Truffe et vin
Dans la saison de novembre à décembre, le long des rangées de peupliers, dans des sols sablonneux et à texture moyenne, un autre produit très important de l'endroit pousse: l'
excellente truffe blanche, parmi les plus parfumées et savoureuses. On le trouve le long des plaines inondables du Pô et en particulier dans le bois de Mesola.
Ce tubercule, capable de rehausser les saveurs de chaque plat, est identifié grâce au nez de chiens dressés à cet effet, et séparé du sol par le "tartufaro" avec un coup sec du piquet spécial, en prenant soin de ne pas ruiner la cavité où il est né pour permettre la lecture ultérieure.
La ville de Bosco Mesola, en plus du gibier riche et de la truffe, offre l'important
D.O.C. del Bosco Eliceo, une marque reconnue comme dénomination d'origine contrôlée. Les vins de Bosco Eliceo sont quatre:
Fortana, Merlot, Sauvignon et Bianco del Bosco. Fortana et Merlot sont des vins rouges avec un titre alcoométrique de 10,5 ° et sont accompagnés de plats de viande, de gibier, de salama da sugo et de plats de résistance traditionnels de Ferrare. Au contraire, le Sauvignon et le Bianco del Bosco sont des vins blancs aux arômes délicats et caractéristiques, qui sont accompagnés principalement de plats de poisson.
Le dimanche de juillet à Bosco Mesola, vous pouvez participer aux visites du Bosco della Mesola en chariot et, la première semaine d'octobre, vous pouvez visiter la nouvelle fête du vin. Le marché du village a lieu le mardi.
Cuisine typique de Bosco Mesola:
- Pintade à la truffe
- CANARD AUX POMMES
- SALADE DE TRUFFE BLANCHE